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알고 먹으면 더 맛있는 우리 음식

우리나라의 향토음식은 본래 특정 지역의 자연적 환경과 문화적 배경이 만들어낸 고유한 음식이었다. 그러나 교통과 물류가 발달한 현대사회에 이르러서는 ‘전주 비빔밥’과 같이 그 향토음식이 존재했던 지역을 넘어 다른 지역에서도 맛보거나 접할 수 있는 전국적인 음식으로 보편화되기도 하였다.
그러나 아직도 그 지역에서 유독 전통을 이어오면서 그 지역에서만 맛 볼 수 있는 향토음식도 적지 않다. 그 중 ‘부산 밀면’이 그러한 향토음식 중의 하나이다. 6·25전쟁 과정에서 전시 피난 수도였던 부산은 전국에서 몰려든 피난민들이 전한 각기 고유의 음식문화들이 어우러져 새롭고 독특한 향토음식문화를 만들어냈다. 그리고 한반도에 이주한 외국인으로부터 전해져 향토음식이 된 경우도 있다. 1900년대 초 인천에서 화교들을 통해 알려진 짜장면은 1960년대 정부의 혼분식 장려 운동으로 많은 사람들에게 알려지게 되었다. 짜장면은 시간이 흘러 우리나라 사람들의 입맛에 맞게 변화해오면서 명실상부한 향토음식으로 자리 잡았다. 이처럼 향토음식은 지역적 특색과 더불어 우리의 시대상과 사회상을 담고 있다.

강원을 대표하는 향토음식
  • 막 만들어 막먹는 메밀막국수

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  • 설마 올챙이를...? 옥수수로 만든 올챙이국수

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  • 바다내음 그윽한 강릉 초당두부

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  • 닭갈비에는 갈비가 보이지 않아요. 춘천 닭갈비

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  • 생김새는 좀,,, 맛으로는 음~~ 겨울철 최고의 숙취해소 해장국, 곰치국

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경기를 대표하는 향토음식
경남을 대표하는 향토음식
  • 김밥의 신세계, 통영 충무김밥

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  • 멸치는 더 이상 식탁의 엑스트라가 아니다, 남해 생멸치찌개

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  • 절의(節義)의 터전 위에 일곱 가지 꽃으로 피어나다, 진주비빔밥

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  • 죽음과 바꾸는 맛 ‘복어’ 잘 조리하면 ‘福魚’, 창원 복국

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  • 재치국 말고 갱조개국으로 불러 주이소, 하동 재첩국

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경북을 대표하는 향토음식
  • 식혜는 색이 뽀얗고 맛이 달다는 상식을 뛰어넘다, 안동식혜

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  • 보릿고개를 버티게 해주었던 경상북도의 구황음식, 갱시기

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  • 경상북도를 사통팔달했던 영천장의 명물, 영천 소머리국밥

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  • 온갖 재료를 품은 돼지 막창의 부드럽고 쫄깃한 맛, 예천 용궁순대

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  • 대게마니아 목은 이색을 설레게 한 동해의 맛, 울진 대게찜

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광주를 대표하는 향토음식
  • 용과 봉황의 기운으로 더위를 물리친다, 광산 용봉탕

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  • 떡갈비의 변신은 무죄?, 송정 떡갈비

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대구를 대표하는 향토음식
부산을 대표하는 향토음식
  • 냉면에도 ‘꿩 대신 닭’은 존재한다, 밀가루로 만든 부산 밀면

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  • 조선의 경제외교도시 동래부가 낳은 ‘작은 산해진미’, 동래파전

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  • 한 많은 피난살이의 고달픔과 허기를 달래주었던 인생음식, 부산 돼지국밥

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  • 한국전쟁과 부산 깡통시장이 낳은 명물 패스트푸드, 비빔당면

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  • 부산 금정산성의 명물, 산성흑염소불고기

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서울을 대표하는 향토음식
  • 임금님과 함께 설렁탕 한 뚝배기!

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  • 아홉 칸 틀 속에 담겨진 다채로운 색의 조화, 구절판

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  • 불고기의 본 모습을 너는 아니? - 너비아니

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  • 궁중 음식이었던 고급 음식, 재료는 소의 혀! 우설편육

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  • 어르신을 배려하여 만든 깍두기, 숙깍두기

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울산을 대표하는 향토음식
인천을 대표하는 향토음식
전남을 대표하는 향토음식
  • 천하일미 마로화적(天下一味 馬老火炙), 광양 숯불고기

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  • 모양은 전주요 맛은 나주라, 나주곰탕

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  • 쓰러진 소도 벌떡 일으킨다는 갯벌의 산삼, 무안 낙지호롱구이

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  • 물 인심 다음으로 후하다는 꼬막 인심, 벌교 꼬막무침

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  • 소유즈 우주선을 타고 우주로 진출한 우리의 전통음료, 보성 녹차

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전북을 대표하는 향토음식
  • 세계적인 팝스타 마이클 잭슨을 단번에 사로잡은 맛, 전주비빔밥

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  • 보양강장식품의 대명사, 고창 풍천장어구이

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  • 남도의 걸쭉하고 구수한 맛을 담은 서민 보양식, 남원 추어탕

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  • 부안 갯벌이 보내준 천혜의 원기회복제, 바지락죽

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  • 영조(英祖) 임금의 입맛을 사로잡은 최고의 별미, 순창고추장

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제주를 대표하는 향토음식
  • 제주 해녀들의 힐링푸드, 깅이죽

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  • 제주도 잔칫집의 필수템, 제주 몸국

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  • 제주에서 제대로 맛볼 수 있는 생선, 서귀포 자리돔구이

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  • 전복과 유자가 환상의 커플로 어우러진 음식, 제주 전복김치

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  • 제주 ‘웃드르’의 전통 보양식, 꿩엿

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충남을 대표하는 향토음식
충북을 대표하는 향토음식
  • 소박하고 꾸밈없는 충청도식 냉면, 나박김치냉면

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  • 민물고기를 푹 고아 만든 충북 옥천의 생선국수

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  • 본명은 다슬기, 애칭은 올갱이, 해장국으로도 유명한 다슬기국(올갱이국)

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  • 둥글게 둥글게...도리뱅뱅이

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  • ‘음식이 약’~ 산삼과 견주어 보는 더덕! 더덕고추장구이

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