농사의 시작논갈이와 밭갈이

논갈이는 2월부터 시작된다. 논갈이는 논에 물을 잡고 하는 무논갈이와 논물 없이 하는 마른논갈이로 나뉜다.무논갈이는 물 사정이 좋은 곳에서 하는 것으로, 겨울부터 논물을 받아 놓았다가 갈이를 하는 것을 말한다. 반면에 마른논갈이는 물사정이 나쁜 지역에서 논물을 잡지 않고 갈이를 하는 것을 말한다. 갈이의 횟수는 물과 토질 그리고 갈이용 소의 상태와 농민의 근면도에 따라 차이는 있었지만, 대개 3～4회에 걸쳐 행해졌다. 쟁기를 이용해 마른논에서 세 번 갈이를 하는 경우에 초벌갈이는 두둑을 짓듯이 성글게 간다. 이것을 ‘초바닥갈이’ 또는 ‘초분종’이라고도 한다. 두벌갈이는 초벌 때 만들어 놓았던 두둑을 쪼개듯이 간다. 초벌갈이와 두벌갈이의 성격은 보통 생땅 뒤엎기라 표현하는데, 이것은 겨우내 묵혀두거나 보리를 심었던 논에 처음으로 쟁기질을 하기 때문이다. 세벌갈이는 무논은 물론 마른논갈이에서도 논물을 가둬놓은 상태에서 한다.

논갈이 작업은 흔히 쟁기질을 의미할 만큼 논갈이 작업에서 쟁기는 가장 중요한 갈이도구로 이용되어 왔다. 농경작업에서 쟁기를 이용한 우경(牛耕)은 농업생산력의 급격한 증대를 가져온 아주 중대한 농업기술의 혁신이었다. 기록으로 보면, 신라 지증왕 3년(502)에 우경이 시작되었다. 이러한 소가 논밭갈이의 작업에 쓰이기 위해서는 사람의 통제에 잘 따르도록 훈련되어 있어야 한다. 소를 농경작업에 이용할 때에 가장 핵심적인 일은 단위시간당 가장 많은 노동력이 소요되는 논과 밭의 갈이작업이다.

밭갈이는 논갈이와 연관이 깊다. 논갈이가 대부분 소와 쟁기를 이용하여 이뤄지고 있는 반면에, 밭갈이는 밭의 위치와 크기에 따라, 경작할 작물의 심는 체계와 심는 방식에 따라 따비, 쟁기, 극젱이, 가래, 쇠스랑, 괭이 같이 다양한 도구가 갈이 도구로 사용된다는 점에서 큰 차이가 있다.

한 해의 풍년을 기원하는정원대보름 지신밟기 놀이와 달집태우기

지신밟기

지신밟는 소리경상북도 칠곡군 동명면 금암리 이교상(음원출처:칠곡문화원)

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지신밟기는 집터에 있는 지신을 말 그대로 밟는다는 것이 아니라 집 안의 신들이 있는 터에 들어가 풍물을 치며 놀면서 신을 즐겁게 해준다는 의미가 있다. 새해가 시작되는 정초에 가족과 집안의 안녕과 한 해의 무사함을 빌며 한 해 모든 일이 잘 되기를 바라며 올리는 제의이다. 지신밟기는 마을 공동체 의식 함양하는 마을 제의의 주체가 마을의 풍물패인 경우가 많다. 마을제의의 경우 무당이 진행하는 무교식, 유사들이 진행하는 유교식 등이 있지만 지신밟기는 전적으로 풍물패가 진행한다. 농경사회에서 마을 제의를 풍물패가 행하는 것에는 큰 의미가 있다. 풍물패가 가장 먼저 앞세워 들고 다니는 것은 농기·영기이다. 농업이 모든 삶의 근간이었던 시대에 농기는 그 마을 풍물패의 얼굴이다. 이 영기를 앞세워 액을 물리치고 복을 불러들이는 주술적 행위는 풍물패가 지닌 신앙적민 면모를 보여준다.

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달집태우기

달집태우기는 말 그대로 달집을 태우는 것인데 달집이란 달이 있는 집으로 나뭇가지 등으로 움막을 만들어 달집을 만들고 그 안에 달을 매달아 놓기도 한다. 이 집을 불로 태움으로써 모든 부정과 근심을 태워서 없애버리는 것이다. 이것이 달집태우기의 핵심적 주술성이 있다. 여기에 지역에 따라 달집이 얼마나 타는지, 혹은 어느 방향으로 넘어져서 타는지에 따라 마을의 길흉과, 풍년을 점치기도 하였다. 정월대보름 저녁이 되기 전에 미리 집집마다 준비해서 모아둔 나뭇가지들로 달집을 만든다. 이때 풍물패가 집집마다 다니면서 지신밟기를 하면서 달집을 만들 나뭇가지를 거둬오는 마을도 있다. 달집태우기는 달이 뜨면서 시작되기 때문에 해가 지기 전에 마을 사람들은 달집 앞으로 모여든다.

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하지가 지나면 발을 물꼬에 담그고 산다물 관리하기

모내기를 끝내자 마자 산골 지역에서 가장 중요한 일은 뒷도구(뒷도랑, 찬물도랑)를 만드는 일이다. 이는 논 뒤 쪽에서 나는 찬물이 본답으로 흘러 들어가는 것을 막기 위한 방법이다. 이 뒷도구는 논 뒤쪽으로 설치하는데, 일일이 손으로 문질러 가면서 매기에 ‘손도구 댄다’라고도 한다. 만일 뒷도구를 치지 않아 찬물이 본답으로 들어가 면 모의 생육에 좋지 않아 잘 자라지 못한다. 그래서 농부들은 수시로 논 뒤쪽의 벼가 어떻게 자라는지 눈 여겨 살핀다. 만일 다른 곳보다 잘 자라지 않았다면 찬물 피해가 있는 것은 아닌지 살핀다.

24절기 중 열네 번째 절기 "모기도 처서가 지나면 입이 삐뚤어진다, 처서가 지나면 풀도 울며 돌아간다" 음력 7월 이삭이 패고 자마구가 피는 시기에는 논물이 충분해야 하는데, 그렇다고 비가 내리는 것은 결코 좋지 않다. 만일 비가 잦으면 자마구가 빗물에 떨어져 수정률이 떨어진다. 늦벼의 경우 벼 자마구가 가장 한창일 때가 대개는 처서 무렵이다. 그래서 옛말에 ‘처서에 비가 오면 단지의 곡식이 준다’고 했다. 벼 자마구가 가장 왕성한 시기에 비가 내려 벼꽃이 수정되지 못하고, 그 결과 이삭을 제대로 맺지 못해 쭉정이가 많이 생길 수밖에 없다. 벼 자마구가 한창일 때 내리는 비는 단지의 곡식까지도 줄이는 해가 되는 물이다. 배동바지(벼, 보리 따위의 이삭이 나오려고 대가 불룩해질 무렵)를 일러 농민들은 ‘벼 대궁이 여식아들 종아리처럼 통통하게 알을 배는 시기’라고 한다. 실제로 벼 대궁이 통통해지는 것을 볼 수 있다. 이때 대는 물은 벼 이삭이 패는 데 필요한 물이라고 하여 ‘꽃물’이라고도 한다. 이후 벼가 고개를 숙일 때까지 충분히 물을 대야 한다. 이때의 물은 이삭을 패게 할 뿐만 아니라 영글게 하기도 하는 주요한 역할을 한다.

잡초를 뿌리뽑자김매기

흔히 농사는 ‘잡초와의 전쟁’이라고도 하고, 한 해 농사의 성패는 김매기에 달렸다고도 말한다. 논이나 밭에서 자연스럽게 자라나는 풀(잡초)를 기음이라고 하는데, 이 기음은 농부가 정성스럽게 경작한 논과 밭에서 저절로 자라나 농작물의 성장을 방해한다. 기음을 제거하지 않으면 농작물에 공급되는 양분을 빼앗고 햇빛과 바람을 막게 된다. 그 결과 농작물의 수확량이 줄고, 심할 때는 농작물이 고사하기도 한다. 따라서 김매기는 작물의 성장을 위해서 반드시 해야 하는 작업이다. 이를 위해서 호미와 같은 연장을 활용하기도 하고, 괭이나 긁쟁이, 후치 등의 농기구를 활용한다. 김매기를 마치면 이제는 호미를 쓸 일이 없으므로 호미를 씻어 걸어 두고 마을 사람들이 모여 즐겁게 놀며 하루를 보낸다. 이를 ‘호미씻이’ 혹은 ‘호미걸이’라고 한다.

외국에도 수출된호미

호미는 종자를 심거나 김을 매는 데 쓰이는 중요한 농기구이다. 토질에 따라서 날의 너비와 두께가 달라진다. 북으로 갈수록 호미날과 자루가 넓고 길며, 남쪽으로 갈수록 날이 가늘고 자루의 길이도 짧아진다. 또 우리나라의 호미는 그 기능과 모양에 따라 논호미와 밭호미로 나눈다. 우리나라의 대표적인 농서인 『농사직설』에 “호미 끝에 백가지 곡식이 달렸다”고 했으며, “곡식의 성장은 오직 김매는 공에 달렸다”고 했다. 그런데 김매기를 하는데 가장 대표적인 연장이 호미이니 결국 호미가 없으면 제대로 되는 곡식이 없다는 말이다. 화학비료, 제초제 등이 없었던 과거에 곡식의 성장은 호미를 얼마나 잘 다루면서 김매기를 했느냐에 달려 있었다.
최근 호미는 우리나라가 아닌 서양의 개인정원, 텃밭 등의 분야에서 한류의 주인공으로 떠올랐다. 유튜브는 서구 사람들이 호미를 정원 취미자의 필수도구라고 이야기하는 영상을 쉽게 볼 수 있다. 명칭도 로마자로 ‘homi’, ‘ho-mi’라고 쓰고 발음도 ‘호미’라고 부른다. 많은 농경 국가들의 경우 풍부한 농지를 바탕으로 농작물을 대량으로 재배하기에 특화된 농기구가 발달했지만 산지가 많아 농지가 타 국가들 대비 별로 많지 않은 한반도에서는 소량재배 위주의 농기구가 발달했다. 그 때문에 가정집 텃밭이나 정원 같은 작은 농사가 트렌드가 된 현대 사회에서 호미가 다른 대체재 없는 좋은 도구가 되었다.

차례나 동제를 지내며 노는 명절백중놀이

백중놀이는 백중에 천신의례 후 마을 사람들이 함께 먹고 마시고 노는 풍습으로 풋구, 머슴날, 풋굿먹기, 꼼베기놀이 라고도 한다. 백중은 음력 7월 15일로 백종, 중원, 망혼일, 우란분절 등으로 불린다. 백종은 백가지 곡식의 씨앗이라는 뜻으로 이 무렵에는 여러 과일과 채소가 많이 나오는 시기임을 말하는 것이다. 천신의례는 햇곡식과 햇과일을 거두어 사당에 천신하는 일을 하며 이 날을 기려 집 안의 머슴들을 하루 놀게 하였다. 돈을 받은 머슴들이 먹고 마시느라 장이 서기도 하였는데 이것을 백중장이라 한다. 이렇듯 백중놀이는 농사짓는 사람들의 농경의례이자 머슴들의 축제라고 할 수 있다. 그러므로 백중날은 머슴날이다. 백중날이면 마을의 논매는 일이 정리되는 시기이다. 백중을 맞이하여 다양하게 일꾼들을 쉬게 하며 하루 놀 수 있는 날을 통칭하여 백중놀이라고 하는 것이다. 전국적으로 다양한 백중놀이가 있으며 전국민속예술경연대회 출신의 백중놀이들이 지역의 문화재로서 전승되고 있다. 충남의 연산백중놀이, 전북 남원 괴양 백중놀이, 서울 송파백중놀이 등이 그러하다. 이와 달리 강원 지역에서는 백중날 질먹기놀이를 하는데 마을 사람들이 모두 함께 음식을 준비하고 농기구들을 서낭당에 모아 놓은 후 한바탕 즐겁게 논다.

추수하기

가을이 되어 벼가 고개를 숙이면, 곧 벼를 벤다. 벼베기는 수확을 의미하는 것이며, 전통사회에서는 낫을 이용하여 벼를 거뒀다. 현재는 콤바인으로 수확을 하며, 콤바인이 들어갈 수 없는 곳에서만 낫을 이용하여 수확을 한다. 벼가 누렇게 익어 고개를 숙이면 더 이상 물을 대지 않고 논에 남아 있는 물도 빼서 논을 말리는 것이 일반적이다. 그것은 벼의 낱알이 마지막까지 잘 여물고 또 일정 부분은 마르게 하기 위함이다. 그리고 벼를 더 쉽게 벨 수 있도록 하기 위해서도 논을 말리는 것이 필요하다. 물이 고인 논은 콤바인과 같은 기계로 작업하기가 그만큼 어렵고, 또 손으로 벼를 베더라도 발이 빠지는 등 불편함이 있기 때문이다.

볏단 옮겨 가리 쌓기

벼를 베어서 말린 후 탈곡하지 않은 상태로 볏단을 원뿔형으로 차곡차곡 쌓은 더미를 볏가리라고 한다. 가을철 수확기에 노동력이 부족할 경우에 볏가리를 만들었다가 늦가을 또는 겨울철에 탈곡을 하게 되는데, 탈곡기술이 발달되지 않았던 시대에 많이 볼 수 있었으나 최근에는 여러 가지 탈곡기가 널리 보급됨에 따라 전처럼 많은 볏가 리는 볼 수 없게 되었다. 요즘에는 추수와 탈곡이 함께 이루어져 추수가 끝난 논에는 볏단을 비닐로 말아 놓은 풍경을 볼 수 있다.

땅이 쉬는 시간겨울 비닐하우스

비닐하우스는 농사를 짓기 위해 밭에 비닐을 동원하여 설치하는 것이다. 농사현장에서는 줄여서 ‘하우스’로도 많이 불린다. 여기서 생산된 농산물은 이름 앞에 '하우스' 를 붙여 하우스수박, 하우스딸기 등으로 불린다. 본래 과일이나 야채 등은 수확철이 지나거나 겨울이 되면 구하거나 먹기 어려워지거나 불가능하게 되지만 비닐하우스의 개발로 인해 계절이 지나도, 겨울이 되어도 과일이나 채소를 먹을 수 있게 되었다. 이는 비닐하우스 내에서 적절한 온도를 유지하여 과일이나 채소가 자라고 수확할 수 있는 환경을 조성하기 때문이다. 과일이나 채소 농사뿐만 아니라 화훼 농사도 비닐하우스를 많이 이용한다. 온도뿐만 아니라 습도문제 때문에 오이, 토마토 같이 노지에서 재배하기 쉽지 않은 채소도 비닐하우스에서 시설재배하기도 한다.