TY  - ELEC
TI  - 부산 동래시장의 동래파전
AU  - 송지영
T2  - 사람을 잇는 문화 지역N문화 - 한국문화원연합회
AB  - 쪽파와 갖은 야채, 해물을 넣어 만든 파전은 전 국민이 사랑하는 술안주이자 간식이다. 파전에 넣는 재료도 파전을 부치는 모양도 각 지역마다 가게마다 다양하지만 그 중에 최고는 동래파전이 아닌가 싶다. 동래파전은 밀가루가 아닌 찹쌀과 멥쌀가루로 부친다. 미나리가 들어가 향긋하며 해물이 풍부하게 들어가서 식감이 독특하다. 동래파전이 성행하기 시작했던 부산광역시 동래구 동래시장은 예부터 해산물과 농산물의 거래가 풍부했다. 동래파전이 오랜 기간 동안 지속될 수 있었던 것은 동래시장을 기반으로 할 수 있었기 때문이다.
DA  - 2021/10/25/
PY  - 2021년
LA  - Korean
M3  - 지역문화 스토리텔링
ST  - 부산 동래시장의 동래파전
UR  - https://ncms.nculture.org/market/story/7989
L2  - https://ncms.nculture.org/market/story/7989
KW - 동래시장
KW - 부산광역시
KW - 동래파전
ER -