TY  - ELEC
TI  - 마파람에 게눈 감추듯이 먹게 되는 서산 능쟁이게무침
AU  - 정윤화
T2  - 사람을 잇는 문화 지역N문화 - 한국문화원연합회
AB  - 능쟁이게무침은 서해안 갯벌에 서식하는 대표적인 생물 중 하나인 칠게를 간장ㆍ액젓ㆍ고춧가루ㆍ다진 마늘ㆍ깨소금ㆍ다진 파ㆍ식초를 넣고 버무린 충청남도 서산시의 향토음식이다. ‘능쟁이’는 칠게의 충청도 지역의 방언으로 무침 외에도 게장ㆍ젓ㆍ김치ㆍ찌개 등의 재료로도 이용된다. 특히 서산시의 대표적인 향토음식 중 하나인 게국지도 칠게와 칠게장을 이용하여 만든 김치이다.
DA  - 2019/11/22/
PY  - 2019년
LA  - Korean
M3  - 지역문화 스토리텔링
ST  - 마파람에 게눈 감추듯이 먹게 되는 서산 능쟁이게무침
UR  - https://ncms.nculture.org/food/story/731
L2  - https://ncms.nculture.org/food/story/731
KW - 향토음식
KW - 서산시
KW - 능쟁이게무침
KW - 칠게
KW - 게국지
ER -