TY  - ELEC
TI  - 참치회 뺨치는 녹는 맛, 여수 대삼치회
AU  - 유승완
T2  - 사람을 잇는 문화 지역N문화 - 한국문화원연합회
AB  - 고급 생선회의 대명사로 통하는 참치회는 특유의 사르르 녹는 맛 때문에 많은 사람들에게 인기가 좋은 메뉴다. 그에 비해, 비슷한 맛과 식감을 내는 삼치회를 먹어본 사람은 그 비율이 극히 적다. 우리나라에서 삼치는 구이용 생선으로 더 잘 알려져 있기 때문인데, 사실 싱싱한 삼치회를 먹어본 사람이라면 왠만한 참치회는 저리 가라할 정도로 그 매력에 흠뻑 빠지게 된다. 참치와 삼치는 둘 다 고등어과에 속하며, 크기가 클수록 맛있다는 공통점이 있다. 그래서 삼치회 중에서도 으뜸은 전장 1미터가 넘어가는 대삼치다. 고울 려(麗), 물 수(水), 바다가 아름다운 도시에 가면 꼭 먹어봐야 할 생선회다.
DA  - 2021/08/02/
PY  - 2021년
LA  - Korean
M3  - 지역문화 스토리텔링
ST  - 참치회 뺨치는 녹는 맛, 여수 대삼치회
UR  - https://ncms.nculture.org/food/story/7240
L2  - https://ncms.nculture.org/food/story/7240
KW - 생선회
KW - 대삼치회
KW - 참치회
KW - 여수밤바다
ER -