TY  - ELEC
TI  - 닭고기로 갈아탄 육개장의 변신, 대구 닭개장
AU  - 정윤화
T2  - 사람을 잇는 문화 지역N문화 - 한국문화원연합회
AB  - 닭개장은 소고기 대신 닭고기를 재료로 끓인 육개장 음식의 일종이다. 닭을 삶아 뼈를 발라내고 살을 잘게 찢어서 양념으로 무친 배추 시래기와 함께 끓이다가 대파를 넣고 소금으로 간을 하여 한 번 더 끓여내는 경상북도 북부지역을 포함한 대구광역시의 향토음식이다.
DA  - 2019/11/22/
PY  - 2019년
LA  - Korean
M3  - 지역문화 스토리텔링
ST  - 닭고기로 갈아탄 육개장의 변신, 대구 닭개장
UR  - https://ncms.nculture.org/food/story/710
L2  - https://ncms.nculture.org/food/story/710
KW - 육개장
KW - 대구
KW - 향토음식
KW - 닭개장
ER -