TY  - ELEC
TI  - ‘콩의 도시’에서 맛보는 대전 두부 두루치기
AU  - 유승완
T2  - 사람을 잇는 문화 지역N문화 - 한국문화원연합회
AB  - 두루치기를 국어사전에서 찾아보면 ‘한 가지 물건을 여기저기 두루 씀’ 또는 ‘한 사람이 여러 방면에 능통한 것’을 의미한다. 이것을 음식으로 해석하자면 ‘두루두루 갖가지 재료를 넣어서 한 음식’ 정도가 될 것이다. 실제로도 두루치기는 각 지역마다 각기 다른 재료와 조리법을 사용해서 요리되는데, 재료를 보면 지역마다의 특색이 잘 드러난다. 대전의 ‘두부 두루치기’는 고기를 넣지 않고 만들어낸 칼칼하고 진한 맛이 일품이다. ‘콩의 도시’ 대전에서만 맛볼 수 있는 별미다.
DA  - 2020/06/25/
PY  - 2020년
LA  - Korean
M3  - 지역문화 스토리텔링
ST  - ‘콩의 도시’에서 맛보는 대전 두부 두루치기
UR  - https://ncms.nculture.org/food/story/5018
L2  - https://ncms.nculture.org/food/story/5018
KW - 두부
KW - 대전
KW - 콩
KW - 두루치기
KW - 한밭
ER -