TY  - ELEC
TI  - 피난민 음식에서 야식으로 꽃 핀 족발
AU  - 허은심
T2  - 사람을 잇는 문화 지역N문화 - 한국문화원연합회
AB  - 6·25전쟁으로 피난 나온 평안도 실향민들이 장충동 일대에 몰려 살았고 생계유지로 족발을 팔기 시작한 것이 오늘날 우리가 먹는 족발의 유형의 정설로 알려져 있다. 지금은 ‘야식의 꽃’으로 불릴 만큼 누구나 좋아하는 음식이 되었다. 또한 족발을 이용한 다양한 메뉴들이 개발되어 냉채족발, 불족발, 오향족발, 족골뱅이, 족발국밥 등으로 다양한 형태로 즐기고 있는 음식이다.
DA  - 2018/08/02/
PY  - 2018년
LA  - Korean
M3  - 지역문화 스토리텔링
ST  - 피난민 음식에서 야식으로 꽃 핀 족발
UR  - https://ncms.nculture.org/korean-war/story/4305
L2  - https://ncms.nculture.org/korean-war/story/4305
KW - 실향민
KW - 족발
KW - 냉채족발
KW - 평안도
KW - 장충동
KW - 장육
KW - 팔각향
KW - 중국식
KW - 노두유
KW - 이북음식
KW - 돼지다리요리
KW - 테비치소바
KW - 슈바인스학세
KW - 아이스바인
KW - 슈텔체
KW - 꼴레뇨
KW - 골롱카
KW - 하몬
KW - 카오카무
KW - 크루빈스
KW - 불족발
KW - 오향족발
KW - 족골뱅이
KW - 족발국밥
KW - 양장피
KW - 족장피
ER -