TY  - ELEC
TI  - 전통배추를 밀어내고 김치의 원료가 된 결구배추
AU  - 강문석
T2  - 사람을 잇는 문화 지역N문화 - 한국문화원연합회
AB  - 배추김치의 주재료인 배추는 조선시대까지 한양과 개성에서 자란 것이 유명했다. 이 배추는 배추잎이 절반정도 뭉친 반결구종으로, 무게는 결구종보다 적고 생육기간도 길었다. 임오군란 이후 중국인들이 한국땅에 살고 중국과 왕래하면서 중국의 결구배추가 들어오게 된다. 결구배추는 배추잎이 서로 감싸 완전히 뭉친 것인데 생육기간이 짧고 크기도 컸다. 일제강점기 반결구배추가 병충해에 시달리면서 결구종 배추가 보급되어 오늘날 김치를 만드는 배추는 결구종배추가 주를 이루게 되었다.
DA  - 2018/06/07/
PY  - 2018년
LA  - Korean
M3  - 지역문화 스토리텔링
ST  - 전통배추를 밀어내고 김치의 원료가 된 결구배추
UR  - https://ncms.nculture.org/legacy/story/2831
L2  - https://ncms.nculture.org/legacy/story/2831
KW - 배추김치
KW - 호배추
KW - 결구배추
ER -