TY  - ELEC
TI  - 외국인도 좋아했던 최고의 진미, 신선로
AU  - 강문석
T2  - 사람을 잇는 문화 지역N문화 - 한국문화원연합회
AB  - 신선로는 조선시대 중국에서 전해진 음식으로, 가운데 숯을 넣고 숯을 둘러싼 그릇에 육수와 고기, 채소 등을 넣고 끓여 먹는 음식이다. 쇠고기, 표고버섯, 전복, 해삼 등 좋은 재료를 많이 넣었기 때문에 일본인, 서양인 모두 좋아하는 음식이었다. 해방 후에도 신선로는 가정이나 음식점의 중요한 메뉴였지만 숯을 부엌에서 조리용으로 쓰지 않게되면서 가정에서 신선로는 사라졌다. 오늘날의 신선로는 한정식 메뉴로 남게 되었다.
DA  - 2018/06/07/
PY  - 2018년
LA  - Korean
M3  - 지역문화 스토리텔링
ST  - 외국인도 좋아했던 최고의 진미, 신선로
UR  - https://ncms.nculture.org/legacy/story/2782
L2  - https://ncms.nculture.org/legacy/story/2782
KW - 궁중음식
KW - 숯
KW - 한정식 메뉴
ER -