TY  - ELEC
TI  - 1882년 임오군란 이후 한국에 들어온 자장면
AU  - 강문석
T2  - 사람을 잇는 문화 지역N문화 - 한국문화원연합회
AB  - 자장면(炸醬麵)은 장을 튀겨 면에 비벼먹은 음식이라는 의미이다. 여기서 튀기는 장은 콩 70%와 밀 30%를 섞어 짜게 발효시킨 면장(麵醬)인데 중국 산둥지역에서 주로 담궈 먹었다고 한다. 1882년 임오군란이 일어난 후 청나라와 조선은 ‘상민수륙무역장정(商民水陸貿易章程이라는 조약을 체결하는데, 이 조약으로 청나라와 조선의 상인들은 자유롭게 무역을 할 수 있게 되었다. 상민수륙무역장정에 따라 청나라 사람들 특히 주로 중국 산둥 지방 사람들이 인천등 개항장에 이주하기 시작하였다. 산동지방의 향토음식이 한국에 정착한 것이 짜장면이다.
DA  - 2018/03/29/
PY  - 2018년
LA  - Korean
M3  - 지역문화 스토리텔링
ST  - 1882년 임오군란 이후 한국에 들어온 자장면
UR  - https://ncms.nculture.org/legacy/story/2753
L2  - https://ncms.nculture.org/legacy/story/2753
KW - 화교
KW - 인천
KW - 산둥음식
ER -