TY  - ELEC
TI  - 보말 살이 좋아 노랗게 죽이 나올 때가 맛있어
AU  - 서정화
T2  - 사람을 잇는 문화 지역N문화 - 한국문화원연합회
AB  - 보말은 제주도 말로 ‘고둥’을 말한다. 고둥은 숙취에 좋고 해독 작용이 있어 간과 위를 보호한다고 한다. 제주도 한림항에서 배를 타고 들어가는 비양도에서는 수두리 보말, 즉 ‘두드럭고둥’으로 보말죽을 만드는 식당이 있다. 수두리 보말은 제주도를 포함하여 우리나라 전역에 서식하는데 독특한 맛 때문에 매운 고둥, 맵사리, 맵고동, 매옹이 등으로 불린다. 보말이 살이 오를 때는 노란 속살이 통통하여 고소하고 쌉싸름하다. 가을이 되면 살이 빠지고 색이 까맣게 변하면서 맛도 변하고 식감도 질겨진다.
DA  - 2019/10/16/
PY  - 2019년
LA  - Korean
M3  - 지역문화 스토리텔링
ST  - 보말 살이 좋아 노랗게 죽이 나올 때가 맛있어
UR  - https://ncms.nculture.org/food/story/2004
L2  - https://ncms.nculture.org/food/story/2004
KW - 물회
KW - 보말
KW - 비양도
KW - 고둥
ER -